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ENTRÉES PLATS FROMAGES & DESSERTS Menu à 39 € Midi & Soir Formule déjeuner 29.00 € Menu Dégustation Menu Dégustation Mets & Vins

Carte & Menus & Formule

ENTRÉES

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

arachidi uova senape
arachidi uova senape
8,00€

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

arachidi sedano noccioline glutine latte uova
arachidi sedano noccioline glutine latte uova
19,00€

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

sedano arachidi senape
sedano arachidi senape
11,00€

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

arachidi sedano noccioline glutine
arachidi sedano noccioline glutine
13,00€

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

arachidi senape uova
arachidi senape uova
13,00€

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

arachidi sedano latte
arachidi sedano latte
13,00€

Foie Gras de Canard de Chez Castaing, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Foie Gras de Canard de Chez Castaing, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

noccioline glutine
noccioline glutine
23,00€

PLATS

Cassoulet de l'Auberge

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Cassoulet de l'Auberge

arachidi sedano glutine
arachidi sedano glutine
36,00€

Blanquette de veau à l'ancienne, riz basmati grillé

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Blanquette de veau à l'ancienne, riz basmati grillé

sedano glutine latte uova
sedano glutine latte uova
29,00€

Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

arachidi sedano glutine noccioline latte
arachidi sedano glutine noccioline latte
49,00€

Côte de Veau du Limousin (450 gr env) à la Crème de Morilles, Tagliatelles

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Côte de Veau du Limousin (450 gr env) à la Crème de Morilles, Tagliatelles

glutine latte uova
glutine latte uova
55,00€

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Crème au Poivre de Madagascar, Gratin Dauphinois

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Crème au Poivre de Madagascar, Gratin Dauphinois

latte uova
latte uova
39,00€

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

uova arachidi senape
uova arachidi senape
17,00€

Risotto “Arborio” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Risotto “Arborio” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

latte arachidi sedano crostacei
latte arachidi sedano crostacei
29,00€

Filet de skrei poché, Légumes et Crème de Crustacés

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Filet de skrei poché, Légumes et Crème de Crustacés

latte crostacei pesci glutine
latte crostacei pesci glutine
29,00€

FROMAGES & DESSERTS

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

latte
latte
12,00€

Le Saint-Marcellin de la Mère Richard, Salade Verte

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Le Saint-Marcellin de la Mère Richard, Salade Verte

latte
latte
12,00€

Mille Feuille à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Mille Feuille à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

glutine latte uova
glutine latte uova
12,00€

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

glutine latte uova
glutine latte uova
12,00€

Paris-Brest

A commander en début de repas, merci.

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Paris-Brest

latte noccioline glutine uova
latte noccioline glutine uova
12,00€

Baba au Rhum, Ananas infusé à la Vanille de Madagascar

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Baba au Rhum, Ananas infusé à la Vanille de Madagascar

glutine latte uova
glutine latte uova
12,00€

Pruneaux d’Agen Marinés au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

12,00€

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

latte uova
latte uova
12,00€

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

A commander en début de repas, merci.

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

glutine latte uova
glutine latte uova
12,00€

Menu à 39 € Midi & Soir

Tous les plats à la truffe noire de Richerenches sont servis uniquement à la carte.

Entrée

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

4,00€ Sup

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’Ail Confit

Foie Gras de Canard de Chez Castaing, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

10,00€ Sup

Plat

Cassoulet de l'Auberge

7,00€ Sup

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

Côte de Veau du Limousin (450 gr env) à la Crème de Morilles, Tagliatelles

21,00€ Sup

Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

17,00€ Sup

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Crème au Poivre de Madagascar, Gratin Dauphinois

9,00€ Sup

Omelette aux oeufs bio, Fines Herbes et Comté, Salade

Risotto “Arborio” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Filet de Skrei poché, Légumes et Crème de Crustacés

Fromage ou Dessert

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault, Fromagerie Goncourt

Le Saint-Marcellin de la Mère Richard, Salade

Choix des Desserts de la Carte

Formule déjeuner 29.00 €

ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT À CHOISIR DANS LE MENU À 39.00 €

Menu Dégustation

Menu dégustation est composé de 6 plats proposés par le chef. Uniquement pour l’ensemble de la table

79,00€

Menu Dégustation Mets & Vins

Menu dégustation est composé de 6 plats proposés par le chef et 6 Verres de Vins de 6 cl Uniquement pour l’ensemble de la table

115,00€

Indirizzo

106 RUE DE LA FOLIE MERICOURT 75011 PARIS
01 43 57 33 78

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