Karte & Menüs

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Poêlée de Girolles, Ail Confit et Persil Plat, Copeaux de Speck

Crème du Jour

Tomates de Provence “Pleine Terre”, Burrata, Vinaigrette Avocat-Mangue

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

Tartare de Saumon Frais et Gravlax, Pomme Granny et Algues

Foie Gras de Canard de Chez Castaing à la Cazette

Blanquette de veau à l'ancienne, riz basmati grillé

Cassoulet de l'Auberge

Tête de Veau Française, Sauce Ravigote

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Crème au Poivre Sauvage de Madagascar, Frites

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

Risotto “Arborio” Crémeux aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Aile de Raie au Beurre de Câpres, Pommes Vapeurs

Pavé de Saumon d’Ecosse Label Rouge, Fondue de Poireaux et Pomme Vapeur

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

Mille Feuilles à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

Pavlova aux Fruits

Ananas Infusé à la Vanille de Madagascar et Rhum, Sorbet Citron

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

Pruneaux d’Agen Marinés au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

Crème du Jour

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’Ail Confit

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Tomates de Provence “Pleine Terre”, Burrata, Vinaigrette Avocat-Mangue

Tartare de Saumon Frais et Gravlax, Pomme Granny et Algues

Poêlée de Girolles, Ail Confit et Persil Plat, Copeaux de Speck

Foie Gras de Canard de Chez Castaing à la Cazette

Cassoulet de l'Auberge

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

Tête de Veau Française, Sauce Ravigote

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Crème au Poivre Sauvage de Madagascar, Frites

Omelette aux oeufs bio, Fines Herbes et Comté, Salade

Risotto “Arborio” Crémeux, Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Aile de Raie au Beurre de Câpres, Pommes Vapeurs

Pavé de Saumon d’Ecosse Label Rouge, Fondue de Poireaux et Pomme Vapeur

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault, Fromagerie Goncourt

Choix des Desserts de la Carte

Risotto “Arborio” Crémeux aux Gambas au Tandoori

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Poisson du jour, Epinard Frais à la Menthe et Coriandre

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Morceau de Fromage de la Fromagerie Goncourt

Morceau de 80 gr environ

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