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Speisekarte

ENTRÉES PLATS FROMAGES & DESSERTS Menu à 39 € Midi & Soir Formule déjeuner 29.00 € Menu Dégustation Menu Dégustation Mets & Vins

Carte & Menus & Formule

ENTRÉES

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Allergenliste
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Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Eier Erdnüsse Senf
Eier Erdnüsse Senf
9,00€

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Allergenliste
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Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Gluten Eier Erdnüsse Milch Nüsse Sellerie
Gluten Eier Erdnüsse Milch Nüsse Sellerie
19,00€

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Allergenliste
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Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Erdnüsse Sellerie Senf
Erdnüsse Sellerie Senf
14,00€

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Allergenliste
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Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Gluten Erdnüsse Nüsse Sellerie
Gluten Erdnüsse Nüsse Sellerie
14,00€

Velouté de Carotte au cumin, Croûtons à l’Ail Confit, Crème Épaisse d’Isigny

Allergenliste
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Velouté de Carotte au cumin, Croûtons à l’Ail Confit, Crème Épaisse d’Isigny

Erdnüsse Milch Sellerie
Erdnüsse Milch Sellerie
15,00€

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

Allergenliste
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Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

Eier Erdnüsse Senf
Eier Erdnüsse Senf
14,00€

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

Allergenliste
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6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

Erdnüsse Milch Sellerie
Erdnüsse Milch Sellerie
16,00€

Foie Gras de Canard de Chez Castaing, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

Allergenliste
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Foie Gras de Canard de Chez Castaing, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

Gluten Nüsse
Gluten Nüsse
23,00€

Asperges Blanches de La Torche, “Fausse” Mousseline

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Asperges Blanches de La Torche, “Fausse” Mousseline

Eier Erdnüsse Senf
Eier Erdnüsse Senf
23,00€

PLATS

Cassoulet de l'Auberge

37,00€

Blanquette de veau Français à l'ancienne, riz basmati grillé

Allergenliste
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Blanquette de veau Français à l'ancienne, riz basmati grillé

Gluten Eier Milch Sellerie
Gluten Eier Milch Sellerie
32,00€

Saucisse au Couteau, Purée

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Saucisse au Couteau, Purée

Gluten Erdnüsse Milch Sellerie
Gluten Erdnüsse Milch Sellerie
26,00€

Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

Allergenliste
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Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

Gluten Erdnüsse Milch Sellerie
Gluten Erdnüsse Milch Sellerie
49,00€

Entrecôte Française “Normande” Poêlée (400 gr environ), Jus de Veau aux échalotes et Frites Maison

Allergenliste
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Entrecôte Française “Normande” Poêlée (400 gr environ), Jus de Veau aux échalotes et Frites Maison

Sellerie
Sellerie
45,00€

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

Allergenliste
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Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

Eier Erdnüsse Senf
Eier Erdnüsse Senf
17,00€

Filet d’Esturgeon Poêlé, Epinards Frais et Beurre Blanc

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Filet d’Esturgeon Poêlé, Epinards Frais et Beurre Blanc

Fisch Milch
Fisch Milch
29,00€

Risotto “Carnaroli” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

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Risotto “Carnaroli” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Schaltier Milch
Schaltier Milch
32,00€

Noix de Saint-Jacques Rôties, Riz Noir Vénéré, Jus Mousseux

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Noix de Saint-Jacques Rôties, Riz Noir Vénéré, Jus Mousseux

Schaltier Milch
Schaltier Milch
32,00€

FROMAGES & DESSERTS

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

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Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

Milch
Milch
12,00€

Mille Feuille à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

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Mille Feuille à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

Gluten Eier Milch
Gluten Eier Milch
12,00€

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

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Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

Gluten Eier Milch
Gluten Eier Milch
12,00€

Baba au Rhum, Ananas infusé à la Vanille de Madagascar

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Baba au Rhum, Ananas infusé à la Vanille de Madagascar

Gluten Eier Milch
Gluten Eier Milch
12,00€

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

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Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

Eier Milch
Eier Milch
12,00€

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

A commander en début de repas, merci.

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Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

Eier Milch
Eier Milch
12,00€

Menu à 39 € Midi & Soir

Sauf le soir de la Saint-Valentin

Entrées

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Velouté de Carotte au cumin, Croûtons à l’Ail Confit, Crème Épaisse d’Isigny

Plats

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

Saucisse au Couteau, Purée

Omelette aux oeufs bio, Fines Herbes et Comté, Salade

Risotto “Carnaroli” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Fromage ou Desserts

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault, Fromagerie Goncourt

Choix des Desserts de la Carte

Formule déjeuner 29.00 €

ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT À CHOISIR DANS LE MENU À 39.00 €

Menu Dégustation

Menu dégustation est composé de 6 plats proposés par le chef. Uniquement pour l’ensemble de la table

79,00€

Menu Dégustation Mets & Vins

Menu dégustation est composé de 6 plats proposés par le chef et 6 Verres de Vins de 6 cl Uniquement pour l’ensemble de la table

115,00€

Adresse

106 RUE DE LA FOLIE MERICOURT 75011 PARIS
01 43 57 33 78

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