Menus

Salade de Museau de Porc Vinaigrette

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf bio Poché

Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

Foie Gras Maison à la Cazette

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Crème Chaude du Jour

Cèpes Français Poêlés à l’Ail Confit, Jus Mousseux

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Plateau de Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt

Profiteroles, Glace Vanille d’Emmanuel Ryon MOF Glacier, Sauce Chocolat

Pruneaux d’Agen Marinés au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

Paris-brest

Mille feuilles citron

Framboises de Corrèze Infusées au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

Salade de Museau de Porc Vinaigrette

Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’Ail Confit (les six)

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Crème du Jour

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Risotto “Arborio” Crémeux, Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Fondue de Poireaux à la Crème

Omelette aux oeufs bio, Fines Herbes et Comté, Salade

Pied de Cochon Entier et Pané, Sauce Ravigote et Gratin Dauphinois

Cassoulet de l'Auberge

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

Plat du Jour

Entrecôte (400 gr) de Boeuf Français Poêlée, Sauce Poivre et Pommes Sautées

Assiette de Fromages Sélectionnés par Clément Brossault, Fromagerie Goncourt

Supplément de 5.40 € pour Les Glaces et Sorbets Emmanuel Ryon et les Profiteroles et 7.00 pour Les Framboises de Corrèze

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

Lièvre à la Royale

Sole de Petits Bateaux Français (env. 350 gr) Meunière, Purée à l’Huile d’Olive

Entrecôte (env. 400 gr) de Boeuf Français Poêlée, Sauce Poivre et Pommes Sautées

Pied de Cochon Entier Pané, Sauce Ravigote et Gratin Dauphinois

Risotto “Arborio” Crémeux, Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Fondue de Poireaux à la Crème

Blanquette de veau à l'ancienne, riz basmati grillé

Cassoulet de l'Auberge

Ris de Veau Croustillants, Jus de Veau et Gratin Dauphinois

Plat du Jour

Velouté d'asperge blanche de La Torche

Bouteille 50 cl / Vente à emporter et Livraison sur toute la France

Velouté de Petits Pois Frais

Bouteille 50 cl / Vente à emporter et Livraison sur toute la France

Maigre de Ligne Poché, Epinard Frais à la Menthe et Coriandre

Vente à emporter et Livraison sur toute la France

Dos de Cabillaud à la Crème de Radis, Légumes Printaniers

Vente à emporter et Livraison sur toute la France

Filets de Grosse Sole de Noirmoutier, Beurre Blanc et Purée

Vente à emporter et Livraison sur toute la France

Cuvée des Maîtres Restaurateurs - Côtes du Rhône Villages - Rouge 2015

Cuvée des Maîtres Restaurateurs - Domaine Clos Bellane - Cuvée réalisée par Dominique Loiseau, Sébastien Bras, et Régis Marcon - Rhône

Crillon des Vosges - 2015

Michel Moine - Vin de Rhubarbe Sec ou Moelleux

Château Granins Grand Poujeaux - 2006

Moulis

Château Angelus - 2016

Saint-Emilion - 1er Grand Cru Classé “A”

Château Cos d’Estournel - 2008

Saint-Estèphe - 2ème Grand Cru

Deutz Brut Classic

Champagne

Saint-Joseph - 2018

“Parcelle de Jean” - Jeannine Boutin

Côtes de Provence - Blanc 2018

Cuvée de l’Auberge - Château Sainte-Croix - Pélépol Père & Fils

Corton - 2012

Joseph Drouhin

Brouilly - Rouge 2018

Agnès Pegaz - Beaujolais

Malepère - Rouge 2016

“Archibald” - Domaine de la Sapinière - Languedoc

Pouilly-Fumé - Blanc 2019

Domaine Champeau - Loire

Côtes du Rhône Villages - Blanc 2017

“La Truffière” - La Ferme du Mont - Rhône

Livraison sur Paris sans bouteille de vin

PAS DE LIVRAISON DE BOUTEILLE. Livraison uniquement des entrées, plats et desserts.

Livraison sur Paris avec bouteilles de vin

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