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Menus

ENTRÉES PLATS FROMAGES & DESSERTS Menu à 39 € Midi & Soir Formule déjeuner 29.00 € Menu Dégustation Menu Dégustation Mets & Vins

Carte & Menus & Formule

ENTRÉES

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

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Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

eggs peanuts mustard
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9,00€

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

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Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

gluten eggs peanuts milk nuts celery
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19,00€

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

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Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

peanuts celery mustard
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14,00€

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

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Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

gluten peanuts nuts celery
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14,00€

Velouté de Carotte au cumin, Croûtons à l’Ail Confit, Crème Épaisse d’Isigny

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Velouté de Carotte au cumin, Croûtons à l’Ail Confit, Crème Épaisse d’Isigny

peanuts milk celery
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15,00€

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

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Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

eggs peanuts mustard
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14,00€

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

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6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

peanuts milk celery
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16,00€

Foie Gras de Canard de Chez Castaing, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

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Foie Gras de Canard de Chez Castaing, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

gluten nuts
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23,00€

Asperges Blanches de La Torche, “Fausse” Mousseline

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Asperges Blanches de La Torche, “Fausse” Mousseline

eggs peanuts mustard
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23,00€

PLATS

Cassoulet de l'Auberge

37,00€

Blanquette de veau Français à l'ancienne, riz basmati grillé

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Blanquette de veau Français à l'ancienne, riz basmati grillé

gluten eggs milk celery
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32,00€

Saucisse au Couteau, Purée

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Saucisse au Couteau, Purée

gluten peanuts milk celery
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26,00€

Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

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Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

gluten peanuts milk celery
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49,00€

Entrecôte Française “Normande” Poêlée (400 gr environ), Jus de Veau aux échalotes et Frites Maison

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Entrecôte Française “Normande” Poêlée (400 gr environ), Jus de Veau aux échalotes et Frites Maison

celery
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45,00€

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

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Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

eggs peanuts mustard
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17,00€

Filet d’Esturgeon Poêlé, Epinards Frais et Beurre Blanc

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Filet d’Esturgeon Poêlé, Epinards Frais et Beurre Blanc

fish milk
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29,00€

Risotto “Carnaroli” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

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Risotto “Carnaroli” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

crustacean milk
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32,00€

Noix de Saint-Jacques Rôties, Riz Noir Vénéré, Jus Mousseux

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Noix de Saint-Jacques Rôties, Riz Noir Vénéré, Jus Mousseux

crustacean milk
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32,00€

FROMAGES & DESSERTS

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

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Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

milk
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12,00€

Mille Feuille à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

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Mille Feuille à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

gluten eggs milk
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12,00€

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

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Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

gluten eggs milk
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12,00€

Baba au Rhum, Ananas infusé à la Vanille de Madagascar

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Baba au Rhum, Ananas infusé à la Vanille de Madagascar

gluten eggs milk
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12,00€

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

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Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

eggs milk
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12,00€

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

A commander en début de repas, merci.

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Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

eggs milk
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12,00€

Menu à 39 € Midi & Soir

Sauf le soir de la Saint-Valentin

Entrées

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Velouté de Carotte au cumin, Croûtons à l’Ail Confit, Crème Épaisse d’Isigny

Plats

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

Saucisse au Couteau, Purée

Omelette aux oeufs bio, Fines Herbes et Comté, Salade

Risotto “Carnaroli” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Fromage ou Desserts

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault, Fromagerie Goncourt

Choix des Desserts de la Carte

Formule déjeuner 29.00 €

ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT À CHOISIR DANS LE MENU À 39.00 €

Menu Dégustation

Menu dégustation est composé de 6 plats proposés par le chef. Uniquement pour l’ensemble de la table

79,00€

Menu Dégustation Mets & Vins

Menu dégustation est composé de 6 plats proposés par le chef et 6 Verres de Vins de 6 cl Uniquement pour l’ensemble de la table

115,00€

Location

106 RUE DE LA FOLIE MERICOURT 75011 PARIS
01 43 57 33 78

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