Menus

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Pâté-Croûte au Canard Sauvage et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

Foie Gras de Canard “Castaing”, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

Poêlée de Cèpes, Speck et Jus de Champignons

Cassoulet de l'Auberge

Blanquette de veau à l'ancienne, riz basmati grillé

Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

Civet de Sanglier

Lièvre à la Royale, Tagliatelles

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Crème au Poivre de Madagascar, Pommes Sautées

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

Omelette aux Oeufs Bio aux Cèpes, Salade

Risotto “Arborio” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Filet d’Ombrine Poêlé, Légumes et Crème de Crabe Vert

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

Mille Feuille à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

Pot de Crème au Chocolat à l’Ancienne

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

Baba au Rhum, Ananas infusé à la Vanille de Madagascar

Pruneaux d’Agen Marinés au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

A commander en début de repas, merci.

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Pâté-Croûte au Canard Sauvage et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’Ail Confit

Foie Gras de Canard “Castaing”, Cazette, Pain de Jean-Luc Poujauran toasté

Poêlée de Cèpes, Speck et Jus de Champignons

Cassoulet de l'Auberge

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

Coeur de Ris de Veau Français Poêlés, Crème, Champignons de Paris et Purée

Civet de Sanglier

Lièvre à la Royale, Tagliatelles

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Crème au Poivre de Madagascar, Pommes Sautées

Omelette aux oeufs bio, Fines Herbes et Comté, Salade

Omelette aux Oeufs Bio aux Cèpes, Salade

Risotto “Arborio” aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Filet d’Ombrine Poêlé, Légumes et Crème de Crabe Vert

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault, Fromagerie Goncourt

Choix des Desserts de la Carte

Pour un meilleur service, merci de choisir vos desserts en début de repas.