Logo Auberge Pyrénées Cévennes
Book a table Click & Collect Vouchers
Logo Auberge Pyrénées Cévennes

  • Menus
  • Photos
  • Reviews
  • Map and Contact
Book a table Click & Collect Vouchers
  • CA
  • CS
  • DE
  • EL
  • ES
  • FR
  • IT
  • JA
  • NL
  • RU
  • ZH

Carte & Menu

Menu Dégustation

Menus composés de 6 plats proposés par le chef. Uniquement pour l’ensemble de la table Midi et Soir

70,00€

Formule Déjeuner

Entrée, Plat ou Plat, Dessert à Choisir dans le Menu à 36.00 €

29,00€

Les entrées

Salade de Museau de Porc Vinaigrette

11,80€

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

15,00€

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf bio Poché

12,80€

Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

13,90€ Les 6

Foie Gras Maison à la Cazette

21,80€

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

12,00€

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

17,90€

Crème Chaude du Jour

11,20€

Cèpes Français Poêlés à l’Ail Confit, Jus Mousseux

21,80€

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

8,80€

ENTRÉES A LA TRUFFE NOIRE DE RICHERENCHES

Les fromages

Plateau de Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt

15,20€

Les desserts

Profiteroles, Glace Vanille d’Emmanuel Ryon MOF Glacier, Sauce Chocolat

12,90€

Pruneaux d’Agen Marinés au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

12,90€

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

11,90€

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

12,80€

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

12,90€

Paris-brest

11,90€

Mille feuilles citron

11,80€

Framboises de Corrèze Infusées au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

15,00€

Menu

Boissons non comprises
Midi & Soir

36,00€

ENTRÉES

Salade de Museau de Porc Vinaigrette

Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’Ail Confit (les six)

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Crème du Jour

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

PLATS

Risotto “Arborio” Crémeux, Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Fondue de Poireaux à la Crème

4,50€ Sup

Omelette aux oeufs bio, Fines Herbes et Comté, Salade

Pied de Cochon Entier et Pané, Sauce Ravigote et Gratin Dauphinois

Cassoulet de l'Auberge

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

Plat du Jour

Entrecôte (400 gr) de Boeuf Français Poêlée, Sauce Poivre et Pommes Sautées

9,50€ Sup

FROMAGE OU DESSERT

Assiette de Fromages Sélectionnés par Clément Brossault, Fromagerie Goncourt

Supplément de 5.40 € pour Les Glaces et Sorbets Emmanuel Ryon et les Profiteroles et 7.00 pour Les Framboises de Corrèze

Les plats

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

18,80€

Lièvre à la Royale

55,00€

Sole de Petits Bateaux Français (env. 350 gr) Meunière, Purée à l’Huile d’Olive

39,90€

Entrecôte (env. 400 gr) de Boeuf Français Poêlée, Sauce Poivre et Pommes Sautées

39,70€

Pied de Cochon Entier Pané, Sauce Ravigote et Gratin Dauphinois

22,90€

Risotto “Arborio” Crémeux, Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

27,80€

Noix de Saint-Jacques Poêlées, Fondue de Poireaux à la Crème

28,80€

Blanquette de veau à l'ancienne, riz basmati grillé

25,80€

Cassoulet de l'Auberge

29,90€

Ris de Veau Croustillants, Jus de Veau et Gratin Dauphinois

41,80€

Plat du Jour

PLATS A LA TRUFFE NOIRE DE RICHERENCHES

Vente à emporter

A GRIGNOTER...

A partager !

Photo Olives Vertes et Noires à  la Provençale - Auberge Pyrénées Cévennes

Olives Vertes et Noires à la Provençale

Sac sous vide de 150 gr

3,50€
Photo Rosette de Lyon de Chez Sibilia  aux Halles de Lyon - Auberge Pyrénées Cévennes

Rosette de Lyon de Chez Sibilia aux Halles de Lyon

50 gr de rosette pour l'apéro !

2,80€

ENTREES

Les classiques de l'Auberge...

Photo Pâté en Croûte au Canard et Foie Gras - Auberge Pyrénées Cévennes

Pâté en Croûte au Canard et Foie Gras

Tranche de 160/180 gr environ

gluten eggs milk nuts celery
7,80€
Photo Velouté de potimarron  - Auberge Pyrénées Cévennes

Velouté de potimarron

Bouteille 50 cl

milk celery
5,50€
Photo Foie Gras du Sud-Ouest de la Maison Castaing à la Cazette - Auberge Pyrénées Cévennes

Foie Gras du Sud-Ouest de la Maison Castaing à la Cazette

Tranche de 80 gr environ

peanuts nuts
13,50€
Photo Harengs Pommes à l'Huile - Auberge Pyrénées Cévennes

Harengs Pommes à l'Huile

fish mustard
6,50€
Photo Poireaux à la vinaigrette de truffe noire de Richerenches - Auberge Pyrénées Cévennes

Poireaux à la vinaigrette de truffe noire de Richerenches

mustard
13,80€
Photo 6 Escargots de la Maison Jacot-Billey - Beurre à l'ail confit - Auberge Pyrénées Cévennes

6 Escargots de la Maison Jacot-Billey - Beurre à l'ail confit

A réchauffer au four

milk nuts celery gluten
9,60€

PLATS

Les classiques de l'Auberge...et des plats de saison.

Photo Blanquette de Veau à l'Ancienne, riz basmati - Auberge Pyrénées Cévennes

Blanquette de Veau à l'Ancienne, riz basmati

gluten eggs milk celery
17,80€
Photo Cassoulet de l’Auberge - Auberge Pyrénées Cévennes

Cassoulet de l’Auberge

gluten celery
26,90€
Photo Pot au Feu au Bœuf de l'Aubrac, os à moelle - Auberge Pyrénées Cévennes

Pot au Feu au Bœuf de l'Aubrac, os à moelle

celery
17,80€
Photo Jarret de cochon du Haut-Bois dans le Perche braisé, chou à choucroute - Auberge Pyrénées Cévennes

Jarret de cochon du Haut-Bois dans le Perche braisé, chou à choucroute

celery
17,80€

Tronçon de turbot sauvage poché, artichaut poivrade et purée à la truffe noire de Richrenches

Commandez 24h00 à l'avance

gluten milk celery crustacean fish
59,00€
Photo Purée à la Truffe Noire de Richerenches - Auberge Pyrénées Cévennes

Purée à la Truffe Noire de Richerenches

250 gr

milk
19,00€
Photo Truffe Noire de Richerenches - Auberge Pyrénées Cévennes

Truffe Noire de Richerenches

Prix au cours... N'hésitez pas à nous téléphoner !

FROMAGE & PAIN

Fromage de la Fromagerie Goncourt à Paris11

Photo Mont Vully de la Fromagerie Goncourt - Auberge Pyrénées Cévennes

Mont Vully de la Fromagerie Goncourt

Morceau de 100 gr environ Pâte mi cuite. Mont Vully est un fromage de vache, originaire de Suisse frotté au Pinot Noir des coteaux du Vully tout au long de son affinage.

milk
5,00€
Photo Pain

Pain "Tradition"

1/2 Tradition

milk
0,90€

DESSERTS

Pour les gourmands !

Photo Pruneaux d’Agen Marinés au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda - Auberge Pyrénées Cévennes

Pruneaux d’Agen Marinés au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

7 pruneaux

7,80€
Photo Mousse au 2 chocolats, extra-bitter et blanc zéphyr - Auberge Pyrénées Cévennes

Mousse au 2 chocolats, extra-bitter et blanc zéphyr

eggs milk nuts
7,80€
Photo Tarte Tatin, Crème épaisse  - Auberge Pyrénées Cévennes

Tarte Tatin, Crème épaisse

gluten eggs milk
7,80€
Photo Pomme fruit rôtie au four à la  truffe noire de Richerenches, Crème épaisse  - Auberge Pyrénées Cévennes

Pomme fruit rôtie au four à la truffe noire de Richerenches, Crème épaisse

A COMMANDER 24H A L AVANCE

milk
21,00€
Photo Paris-Brest - Auberge Pyrénées Cévennes

Paris-Brest

milk gluten eggs nuts
7,80€

VINS

A consommer avec modération !

UNE LARGE SÉLECTION DE VINS À PRIX CAVISTE

EN VENTE SUR PLACE A L'AUBERGE

Crillon des Vosges - 2015

Michel Moine - Vin de Rhubarbe Sec ou Moelleux

21,00€

Château Granins Grand Poujeaux - 2006

Moulis

31,00€

Château Angelus - 2016

Saint-Emilion - 1er Grand Cru Classé “A”

538,00€

Château Cos d’Estournel - 2008

Saint-Estèphe - 2ème Grand Cru

224,00€

Deutz Brut Classic

Champagne

36,00€

Côte Rôtie - 2017

“Mon Village” - Stéphane Ogier

59,00€

Côtes de Provence - Blanc 2018

Cuvée de l’Auberge - Château Sainte-Croix - Pélépol Père & Fils

12,50€

Corton - 2012

Joseph Drouhin

163,00€

Brouilly - Rouge 2018

Agnès Pegaz - Beaujolais

12,00€

Malepère - Rouge 2016

“Archibald” - Domaine de la Sapinière - Languedoc

19,00€

Pouilly-Fumé - Blanc 2019

Domaine Champeau - Loire

15,00€

Côtes du Rhône Villages - Rouge 2015

Cuvée des Maîtres Restaurateurs - Domaine Clos Bellane - Cuvée réalisée par Dominique Loiseau, Sébastien Bras, et Régis Marcon - Rhône

17,00€

Côtes du Rhône Villages - Blanc 2017

“La Truffière” - La Ferme du Mont - Rhône

15,00€

LIVRAISON

Livraison 1 Livraison 2

Livraison sur Paris sans bouteille de vin

PAS DE LIVRAISON DE BOUTEILLE. Livraison uniquement des entrées, plats et desserts.

30,00€

Livraison sur Paris avec bouteilles de vin

LIVRAISON AVEC 6 BOUTEILLES de VIN MAXIMUM. Livraison : entrées, plats et desserts + bouteilles.

45,00€
Carte & Menu Vente à emporter
Master restaurateur Maître Restaurateur
Fait maison Fait maison
Bib gourmand Bib gourmand

© 2021 Auberge Pyrénées Cévennes — Restaurant website created by Zenchef

Disclaimer TERMS OF USE Privacy policy Cookies policy

Logo Auberge Pyrénées Cévennes

Contact us

Thank you!
We have received your message. It will be processed within 48 hours.
For all reservation requests, simply click the "Reserve" button.