Cartes & Menus

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Crème du Jour

Tomates de Provence “Pleine Terre”, Burrata, Vinaigrette Avocat-Mangue

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons à l’Ail Confit, Oeuf bio Poché

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’ail confit

Terrine de Foies de Volaille à l'Ancienne

Tartare de Saumon et Dorade aux Algues

Risotto “Arborio” Crémeux aux Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Quenelle de Brochet à la Cuillère, Crème de Crustacés et Riz Grillé

Sole de Petits Bateaux Français (env. 350 gr) Meunière, Epinard Frais

Blanquette de veau à l'ancienne, riz basmati grillé

Cassoulet de l'Auberge

Ribs de Cochon Caramélisés, Frites, Sauce Cocktail

Omelette aux oeufs bio, Fines herbes et Comté, Salade

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Sauce Béarnaise et Frites

Foie de Veau Poêlé, Jus de Veau aux Oignons, Pomme Purée

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault de la Fromagerie Goncourt, Salade Verte

Mille Feuilles à la Vanille de Madagascar et Caramel au Beurre Salé

Pavlova aux Fruits

Ananas Infusé à la Vanille de Madagascar et Rhum, Sorbet Citron

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

Pruneaux d’Agen Marinés au Bas Armagnac du Domaine de Jouanda

Glaces et Sorbets, Une Glace à Paris, Emmanuel Ryon MOF Glacier

Soufflé Chaud au Caramel Beurre Salé

Crème du Jour

Oeufs Durs Bio, Mayonnaise

Ramequin de Harengs Pommes à l'Huile

Salade Frisée aux Lardons, Croûtons, Oeuf Bio Poché

6 Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot-Billey à l’Ail Confit

Terrine de Foies de Volaille à l'Ancienne

Pâté-Croûte au Canard et Foie Gras (4ème au Championnat du monde 2015)

Assiette de Cochonnailles de chez Sibilia - Halles de Lyon Paul Bocuse

Tomates de Provence “Pleine Terre”, Burrata, Vinaigrette Avocat-Mangue

Tartare de Saumon et Dorade aux Algues

Cassoulet de l'Auberge

Blanquette de Veau à l'Ancienne, Riz Basmati Grillé

Ribs de Cochon Caramélisés, Frites, Sauce Cocktail

Omelette aux oeufs bio, Fines Herbes et Comté, Salade

Entrecôte (400 gr env) de Boeuf Français, Sauce Béarnaise et Frites

Foie de Veau Poêlé, Jus de Veau aux Oignons, Pomme Purée

Risotto “Arborio” Crémeux, Gambas Black Tiger Rôties au Tandoori

Quenelle de Brochet à la Cuillère, Crème de Crustacés et Riz Grillé

Sole de Petits Bateaux Français (env. 350 gr) Meunière, Epinard Frais

Assiette de 3 Fromages Sélectionnés par Clément Brossault, Fromagerie Goncourt

Choix des Desserts de la Carte

Velouté d'asperge blanche de La Torche

Bouteille 50 cl / Vente à emporter et Livraison sur toute la France

Velouté de Petits Pois Frais

Bouteille 50 cl / Vente à emporter et Livraison sur toute la France

Risotto “Arborio” Crémeux aux Gambas au Tandoori

Vente à emporter et Livraison uniquement Paris/Banlieue

Pavé de Saumon, Epinard Frais à la Menthe et Coriandre

Vente à emporter et Livraison sur toute la France

Morceau de Fromage de la Fromagerie Goncourt

Morceau de 80 gr environ

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